Descripción
La gastronomía molecular es la aplicación de principios científicos en la cocina. Gelées, espumas, esferas, aires… De la mano de la ciencia, la cocina de vanguardia juega con las texturas y las percepciones, engaña a los ojos del comensal. Crearás magia con las técnicas más vanguardistas. ¿Te atreves?
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