Description
Espumas, esferificaciones, geles y nuevas texturas: en este curso te acercarás a la cocina molecular de una forma práctica y muy visual. Aprenderás cómo pequeñas técnicas pueden cambiar por completo la manera de presentar y disfrutar un plato.
Recetas:
- Aceituna líquida esferificada
- Tortilla de patata deconstruida
- Corvina a baja temperatura con gel de cítricos, espuma de coliflor y aceite de eneldo
Desde COOKLOVERS ponemos en marcha una iniciativa para ser más sostenibles. A partir de ahora recomendamos traer vuestro propio tupper para que podáis llevaros la comida a casa en el caso de que sobre.
El programa, las fechas, precios y docentes están sujetos a cambios. La organización se reserva el derecho de anular la acción formativa.
Photo from Pexels. Imágenes de carácter ilustrativo. Pueden no corresponder necesariamente a las preparaciones del curso.
