Descripción
Las brasas son el origen de la cocina y se están convirtiendo en una tendencia gastronómica: los grandes restauradores «regresan» a los orígenes. Si te gusta la barbacoa hemos diseñado esta experiencia para ti. En este curso aprenderás los grandes secretos de la cocina a la brasa. Trabajaremos diferentes técnicas: ahumados, el rescoldo (directo a brasa) y la parrilla tradicional. Aprende a dominar la barbacoa y disfruta con tus amigos del cálido ambiente que genera.
Recetas:
- Pincho de entraña a la brasa con salsa chimichurri y emulsión de pimiento a la brasa
- Puerro escalivado con cremoso de queso de cabra, miel y nueces ahumadas
- Piña a la brasa con crema chantilly e higos ahumados
Desde COOKLOVERS ponemos en marcha una iniciativa para ser más sostenibles. A partir de ahora recomendamos traer vuestro propio tupper para que podáis llevaros la comida a casa en el caso de que sobre.
El programa, las fechas, precios y docentes están sujetos a cambios. La organización se reserva el derecho de anular la acción formativa.
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