Description
Descubre el lado más sorprendente de la gastronomía a través de una experiencia donde la ciencia se convierte en aliada de la creatividad. Este curso te invita a explorar nuevas formas de entender los ingredientes, transformar sus propiedades y generar sensaciones que despiertan curiosidad y asombro. Trabajarás técnicas de vanguardia aplicadas a la cocina actual, desarrollando preparaciones que juegan con las texturas, la presentación y la percepción del comensal. ¿Te animas?
Recetas:
- Esferficación de Bloody Mary
- Yema crujiente rellena con jugo de gambas al ajillo, acompañada de su tartar y terminada con polvo de cabezas de gamba.
- Bizcocho de almendras al sifón, espuma de chocolate blanco y jengibre con caviar de frambuesa.
Desde COOKLOVERS ponemos en marcha una iniciativa para ser más sostenibles. A partir de ahora recomendamos traer vuestro propio tupper para que podáis llevaros la comida a casa en el caso de que sobre.
El programa, las fechas, precios y docentes están sujetos a cambios. La organización se reserva el derecho de anular la acción formativa.
Photo by Adriano Bragi from Pexels. Imágenes de carácter ilustrativo. Pueden no corresponder necesariamente a las preparaciones del curso.
